Ekmekte zam sinyali

Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç, artan enerji, hammadde ve dağıtım giderleri nedeniyle ekmek fiyatlarına zam talebinde bulunduklarını açıkladı. Henüz kesinleşmeyen fiyat artışı için resmi sürecin sonucu beklenirken, mevcut 15 TL’lik fiyatın sürdürülebilir olmadığı vurgulandı.

ABDULLAH ÖZTÜRKMEN

Ekmek fiyatları, Türkiye’de temel gıda maddeleri arasında yer alması nedeniyle yeniden gündemde. Ticaret Bakanlığı’nın son düzenlemeleri sonrası fiyat belirleme süreci yakından izlenirken, Türkiye Fırıncılar Federasyonu’ndan dikkat çeken bir açıklama geldi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, birçok ilde ekmek fiyatlarının değişmeye başladığını belirterek, “Bugün itibari ile ekmek fiyatı birçok ilimizde değişmeye başladı 200 gram ekmek fiyatını 17,50 lira olarak güncellemek zorunda kaldık” dedi. Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç da, kentte ekmek fiyatlarına ilişkin önemli değerlendirmelerde bulundu. Artan üretim ve dağıtım maliyetleri nedeniyle fırıncı esnafının zor bir süreçten geçtiğini belirten Dalkılıç, ekmeğe zam talebinde bulunduklarını ve resmi sürecin sonucunu beklediklerini açıkladı. Dalkılıç, Türkiye genelinde her ilin kendi ekonomik koşullarına göre fiyat başvurusunda bulunduğunu hatırlatarak, “Mersin’de ekmeğe zam gündemimizde var. Ancak henüz kesinleşmiş bir karar yok. Biz başvurumuzu yaptık, değerlendirme sürecini bekliyoruz” dedi.

MAZOT, ELEKTRİK VE HAMMADDE GİDERLERİ KATLANDI

Sektördeki en büyük sorunun hızla artan maliyetler olduğunu vurgulayan Dalkılıç, yapılması planlanan zammın bile mevcut tabloyu düzeltmeye yetmeyeceğini ifade etti. Yılbaşından önce de zam talebinde bulunduklarını belirten Dalkılıç, şunları söyledi: “Fırıncı esnafı artık ayakta kalma mücadelesi veriyor. Açık konuşmak gerekirse bu zam da fırıncıyı kurtaracak bir zam değil. Çünkü giderlerimiz sürekli artıyor ve kontrol edilemez hale geldi.” Fırıncılık sektöründe maliyetlerin sadece üretimle sınırlı olmadığını, dağıtım sürecinin de ciddi bir yük oluşturduğunu dile getiren Dalkılıç, özellikle akaryakıt fiyatlarındaki artışa dikkat çekti: “Mazot 80 TL’ye dayandı. Fırıncı ekmeği üretmekle kalmıyor, aynı zamanda bayilere ulaştırıyor. Gün içinde her bir bakkala ve satış noktasına 4-5 kez sevkiyat yapılıyor. Bu da ciddi bir yakıt maliyeti demek.” Bunun yanı sıra un, maya, su ve elektrik gibi temel girdilerdeki artışın da sektör üzerinde büyük baskı oluşturduğunu belirten Dalkılıç, “Tüm girdilerimize yüzde 70-80 oranında zam geldi. Elektrik faturaları katlandı, un fiyatları sürekli artıyor. Buna rağmen ekmek fiyatı uzun süredir sabit tutulmaya çalışılıyor” diye konuştu.

“EKMEK HÂLÂ 15 TL, ANCAK SÜRDÜRÜLEBİLİR DEĞİL”

Fırıncıların karşı karşıya olduğu bir diğer önemli sorunun ise nitelikli iş gücü eksikliği olduğunu ifade eden Dalkılıç, çalışan maliyetlerinin de hızla yükseldiğini söyledi: Dalkılıç, “Kalifiye eleman bulmakta zorlanıyoruz. Mevcut çalışanlar da artan hayat pahalılığı nedeniyle haklı olarak ücretlerinde sürekli artış talep ediyor. Sigorta, maaş ve diğer giderler de eklendiğinde işletmelerin yükü daha da ağırlaşıyor” şeklinde konuştu. Mersin’de ekmeğin hâlen 15 TL seviyesinde satıldığını hatırlatan Dalkılıç, mevcut fiyatın sürdürülebilir olmadığını belirtti. Artan maliyetler karşısında fırıncıların zararına üretim yapmak zorunda kaldığını ifade eden Dalkılıç, “Bu şartlarda üretime devam etmek her geçen gün daha zor hale geliyor” dedi.

BİRÇOK İLDE ZAM UYGULAMASI BAŞLADI

Ekmek fiyatlarının illere göre farklılık gösterdiğini belirten Dalkılıç, ilgili federasyon tarafından kilogram fiyatının 87 TL olarak açıklandığını söyledi. Bu çerçevede bayilerin gramaj üzerinden fiyat belirlediğini ifade eden Dalkılıç, şu bilgileri paylaştı: “Bazı illerde 230 gram ekmek 20 TL’ye kadar satılabiliyor. Önemli olan kilogram fiyatının belirlenen sınırı aşmaması. Her il kendi maliyetine göre bir denge kurmaya çalışıyor.” Türkiye genelinde pek çok ilde 1 Nisan itibarıyla ekmek fiyatlarına zam yapıldığını kaydeden Dalkılıç, Mersin’de de benzer bir gelişmenin yaşanabileceğini ifade etti. Dalkılıç, yalnızca fiyat artışının çözüm olmayacağını, kalıcı destek mekanizmalarına ihtiyaç duyulduğunu vurgularken, enerji maliyetlerinde indirim, hammadde desteği ve vergi yükünün hafifletilmesi gibi adımların atılmasını istediklerini, aksi halde küçük işletmelerin kapanma riskiyle karşı karşıya kalabileceğini dile getirdi. Mersin’de gözler şimdi ekmek fiyatlarına ilişkin yapılacak resmi açıklamaya çevrilmiş durumda.